草鱼酸菜鱼的做法视频,跟随视频学做正宗草鱼酸菜鱼

你有没有试过那种酸爽开胃的酸菜鱼？那种鱼肉嫩滑，酸菜爽脆，汤汁浓郁的美味，简直让人欲罢不能！今天，我就要带你走进厨房，一起动手做一道正宗的草鱼酸菜鱼，让你在家也能享受到那股酸辣鲜香的滋味！

一、挑选食材，新鲜是关键

首先，我们要挑选一条新鲜的草鱼。草鱼是做酸菜鱼的理想选择，因为它的肉质细嫩，刺少，非常适合用来做酸菜鱼。你可以去超市或者菜市场，挑选一条活蹦乱跳的草鱼。记得，新鲜的鱼眼睛清澈，鳃是鲜红色的，鱼身有弹性，没有异味。

二、准备酸菜，酸爽的秘诀

酸菜是酸菜鱼的灵魂，一定要选择那种酸爽开胃的酸菜。市面上有很多品牌的酸菜，你可以根据自己的口味选择。将酸菜洗净，切成细丝，备用。

三、腌制鱼肉，入味是关键

将处理好的草鱼切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量油腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

四、炒酸菜，酸香四溢

锅中放油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入酸菜丝翻炒至酸菜出香，然后加入适量的水，大火煮开。

五、煮鱼肉，嫩滑可口

将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色，汤汁再次煮开后，转小火慢炖几分钟，让鱼肉更加入味。

六、调味收汁，酸辣鲜香

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入辣椒，然后撒上葱花、香菜提香。将汤汁收浓，让鱼肉更加入味。

七、出锅装盘，美味呈现

将煮好的酸菜鱼盛出，撒上一些香菜和葱花，一道色香味俱全的草鱼酸菜鱼就完成了！

小贴士：

1. 鱼片要切得薄而均匀，这样煮出来的鱼片才会嫩滑。

2. 腌制鱼肉时，不要放太多盐，以免煮出来的鱼肉过咸。

3. 炒酸菜时，火不宜太大，以免酸菜炒糊。

4. 煮鱼片时，要用小火慢炖，这样鱼肉才会更加入味。

现在，你学会做草鱼酸菜鱼了吗？快去试试吧，相信我，你一定会爱上这道美味的酸菜鱼！记得，做菜是一门艺术，用心去感受每一个步骤，你会发现烹饪的乐趣无穷。祝你做菜愉快，享受美食时光！